LASAÑA DE PATATAS Y JAMON CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

INGREDIENTES

-200 g de pulpa de tomate

-Unas hojas de albahaca

-Un chorrito de aceite de oliva

-800 g de patata

-500 g de agua

-25 g de Parmesano (o 50 g si queremos añadir 25 g a la bechamel)

-500 g de leche

-50 de harina

-40 g de mantequilla

-Sal

-Nuez moscada

-Pimienta

-100 g de mozzarella en trozos

-150 g de jamón cocido en lonchas

ELABORACION

-Preparamos el tomate añadiéndole unas hojas de albahaca, un chorrito de aceite y un poco de sal. Mezclamos y lo reservamos.

-Troceamos en láminas las patatas y las ponemos en la bandeja y en el recipiente del varoma Echamos el agua en el vaso y programamos 23 minutos/ varoma/velocidad 1.

-Acabado el tiempo programado retiramos el recipiente de su posición y lo reservamos sin retirar aún las patatas. Quitamos el agua del vaso y lo secamos.

-Ponemos el parmesano en el vaso y lo rallamos en 10 segundos/Vel 5-10. Lo sacamos y reservamos.

-Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla, la harina, la sal y la nuez moscada rallada. Programamos 7 minutos/90°/ velocidad 3.

-Precalentamos el horno a 180°. En una fuente de aproximadamente 20×30 vamos alternando capas. Primero ponemos un poco de tomate y de bechamel en el fondo de la fuente.

-Cubrimos con la mitad de las patatas. Salpimentamos. Ponemos unos trocitos de mozzarella (la mitad), más bechamel, más tomate y un par de lonchas de jamón.

-Sobre el jamón ponemos bechamel, otra capa de patatas y el resto de la mozzarella. Salpimentamos.

-Echamos un poco de tomate y también de bechamel. Cubrimos con otras dos lonchas de jamón.

-Echamos sobre el jamón el resto de la bechamel y sobre ella el queso rallado.
Horneamos a 180° durante 40 minutos aproximadamente.

-Antes de sacarlo del horno comprobamos que las patatas están blanditas, que se pueden pinchar fácilmente con un tenedor y listo.