INGREDIENTES 

600 gr. almejas.

Sal

4 ajos.

Perejil

30 gr. aceite

15 gr de harina.

300 gr. caldo pescado.

75 gr. vino blanco

1 hoja laurel.

1 pizca colorante 

Pimienta blanca molida.

350 gr. espaguetis integrales.

1.500 gr. agua

Sal

Chorrito aceite

ELABORACIÓN 

Poner a remojo las almejas con sal, durante 30-60 minutos, para que suelten la arenilla, colocar en el cestillo y aclarar bien. Reservar.

 Picar los ajos y perejil,

 2 seg / vel.5.

Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y sofreír 8 min/Varoma/ vel. cuchara.

 Agregar la harina 2 min/ 100º/vel.3.

A continuación , el caldo de pescado, vino blanco, laurel, colorante o azafrán y pimienta blanca, incorporamos el cestillo dentro del vaso con las almejas  y programar unos 15 min/ Varoma/giro izda/ vel. 2.

 Hasta que se abran las almejas, notaréis cómo el cubilete quiere salirse.

 Reservar en un bol caliente.

 Pesar la pasta.

Sin lavar el vaso, agua, sal y chorrito de aceite programamos 

10 min/Varoma/ vel. cuchara/giro inverso. 

 Introducir la pasta por el bocal y programamos 12'5 min/100º/giro inverso /vel. cuchara.

Escurrir.

Volcar en una sartén, las almejas con la salsa y sofreír 2 minutos a fuego fuerte espolvoreando con perejil picadito.

Y listo.