CANELONES DE ATUN CON BECHAMEL DE CALABACÁN CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

Ingredientes:

Canelones:

60 g de cebolla

30 g de pimiento verde

50 g de calabacín

20 g de aceite de oliva virgen extra

50 g de tomate frito estilo casero

250 g de atún ( de lata) escurrido.

1 cucharadita de sal

12 placas de canelones precocidas

Para gratinar:

30 g de queso parmesano rallado para espolvorear

Para la bechamel de calabacín:

30 gr de aceite de oliva virgen extra

30 gr de cebolla cortado en trozos

600 gr de calabacines pelados y cortados en cubos

150-200 gr de leche semidesnatada o desnatada -depende de lo denso que lo necesitéis-

sal y pimienta al gusto

nuez moscada al gusto

4 quesitos desnatados

ELABORACIÓN

Canelones:

Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, el calabacín y el aceite. Trocee 2 seg/vel 7 y sofría 5 min/120°C/vel cuchara .

Añada el tomate frito y rehogue 2 min/120°C/vel cuchara.

Agregue el atún y la sal y rehogue 1 min/120°C/vel 1. Retire del vaso y deje enfriar. Mientras tanto, ponga en remojo las placas de canelones para que se ablanden (aprox. 25 minutos).

Escurra las placas de canelones y extiéndalas sobre un paño de cocina. Reparta la mezcla entre las placas de canelones y enróllelas. Póngalas en una fuente de horno.

Precaliente el horno con grill a 220°C.

BECHAMEL DE CALABACÁN

Pon el aceite en el vaso y calienta 3 minutos/Varoma/ velocidad 1.

Añade la cebolla y los calabacines y rehoga 7 minutos/Varoma/velocidad 1'5.

Incorpora el resto de los ingredientes y programa 15 minutos/100º/velocidad 1, con el cestillo sobre la tapadera.

Tritura 30 segundos/ velocidad 5 y comprueba que ha quedado homogéneo o programa unos segundos más

Para gratinar:

Espolvoree con el queso rallado y gratine durante 5 minutos (220°C) o hasta que estén dorados. Sirva calientes.