INGREDIENTES 

150 g. de guisantes. Pueden ser frescos o congelados.

250 ml. de agua.

2 cucharadas de zumo de limón.

1 cucharada de aceite de

 oliva virgen extra

1 diente de ajo.

1/2 cucharadita de sal.

2 cucharadas de tahini.

El tahini es una pasta de sésamo que le da un toque especial al hummus: hace la misma función que un simple puré de garbanzos (de guisantes, en este caso) y se convierta en una salsa muy especial.

Podéis comprarla en tiendas de comida internacional o en lugares de dietética y alimentación ecológica.

ELABORACIÓN 

Los guisantes tienen que estar cocidos antes de procesarlos para hacer el hummus. 

Para ello, pon agua a calentar y, cuando comience a hervir, añade los guisantes frescos o congelados.

No pueden estar los guisantes muy blandos porque, entre otras cosas, perderán ese color verde tan intenso y tan bonito, así que no dejaremos que cuezan más de un minuto.

Saca y escurre los guisantes.

Pon en el vaso de la Thermomix® los guisantes, el diente de ajo y el resto de los ingredientes. 

Tritura 1 minuto/velocidad progresiva 5-10.

Comprueba la textura del hummus de guisante.

Reserva en la nevera hasta la hora de consumir para que esté frío.