INGREDIENTES

330 ml de claras (10 claras aprox)

100 g de queso crema

1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico

Hummus de aguacate

1 calabacín

Sal

ajo en polvo

especias a tu gusto (orégano, finas hierbas)

ELABORACIÓN 

Haz el hummus de aguacate.

 Reserva en la nevera.

Precalienta el horno a 150º C.

Ralla el calabacín . Programa 5 seg/ vel 6

Separa las claras de las yemas. NO usaremos las yemas( podéis congelarlas)

Monta las claras, añade el bicarbonato y la sal.

 El tiempo es un minuto por cada clara, en este caso 10 min/ vel 3.5 .

Es necesario utilizar la mariposa.

Mezcla el queso crema, el ajo en polvo y las especias. Agrega el queso a las claras y bate 10seg/ vel 3,5.

Reparte la mezcla sobre una plancha con el fondo previamente engrasado. 

Es un proceso delicado, cuanto más rápido lo hagas, mejor.

 Si usas una plancha de silicona necesitarás la bandeja del horno como soporte para que se mueva lo menos posible. 

Una vez que repartas la mezcla, esparce el calabacín rallado sobre ella.

Hornea 20 minutos a 150º C.

Deja enfríar. 

Reparte el hummus de aguacate por toda la plancha, añade más calabacín rallado.

Envuelve delicadamente. 

Adorna el brazo de gitano y mete a la nevera por lo menos 2 horas. 

CONSEJO :

 Si no tienes plancha de silicona, usa tu bandeja de horno con un papel sulfurizado. 

También puedes sustituir el queso por 50g de harina de arroz o de almendras molidas, o mitad y mitad.