Tarta muerte por chocolate con Thermomix®

Testada thermomix Tm31 y Tm5. Dificultad fácil.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

• 6 huevos.
• 350 gr azúcar.
• 2 yogures naturales.
• 240 gr aceite girasol.
• 320 gr harina.
• 80 gr cacao en polvo puro.
• 2 sobres levadura.
• 2 pellizcos sal.

• 400 gr de azúcar.
• 300 gr de mantequilla.
• 100 gr de nata.
• 30 gr de cacao.
• 50 gr de cacao.

• 400 gr de chocolate en tableta.
• 400 gr de nata para montar.

Para el bizcocho:

Pre-calentamos el horno a 180°C Ponemos todos los ingredientes en el vaso los huevos, el azúcar, los yogures, el aceite, la harina, el cacao, la levadura y la sal. Programamos 30 seg/ Vel 5.Nos aseguramos que está todo bien mezclado y vertemos en un molde redondo para bizcochos y horneamos durante 60 minutos a 180°C Miramos de vez en cuando. Pinchamos con una aguja o tenedor y nos aseguramos que esta horneado.Dejamos enfriar y una vez frío rellenamos.

Para la crema de mantequilla y cacao:

Ponemos el azúcar en el vaso y programamos 10 seg/ vel progresiva 5, 7, 10.Reservamos en un bol. Colocamos la mariposa.Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en el en el vaso y programamos 1 min/ vel 4’5.Cuando acabe ponemos el azúcar glasé y los 30 gr de cacao puro en polvo para hacer el primer color. Batimos durante 2 min/vel 2’5.Terminado de emulsionar apartamos la mitad de la crema de mantequilla y agregamos el resto de cacao en polvo (50 gr).Volvemos a emulsionar durante 1 min/ vel 2'5 para obtener el segundo color más oscuro.Cada crema de mantequilla la ponemos en una manga para así luego ayudarnos a la hora de decorar la tarta.

Para el ganache:

Ponemos en el vaso la nata 5 min/ 90°C / vel 2.Una vez caliente ponemos el chocolate fondant programando 30seg / vel 3.Nos aseguramos que está bien fundido y reservamos en un bol o manga dependiendo del uso que se vaya a dar.En el caso de utilizar para relleno llevar a la nevera y dejar enfriar de 8 a 12 h. Si es para cubrir dejar templar y bañar la tarta.MONTAJE:Cortamos el bizcocho en tres bases y ponemos en la primera ganache. Tapar y repetir operación rellenamos.Ponemos la última base y cubrimos la tarta de ganache. Cogemos las mangas de crema y decoramos a nuestro gusto.En mi caso le puse para decorar bolitas de tres chocolates y virutas.

TE ASEGURO NO MORIRÁS POR COMER UN TROZO PERO SI POR REPETIR…