Hoy quería hacer una tarta rápida y que no necesitase horno.  Pues esta es perfecta y con el saborcito a café que tiene, la hace perfecta para celebrar como se merece hoy. El día de las MADRES.

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Ingredientes

200 g de leche (a temperatura ambiente)

2 cucharadas de café soluble

450 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)

150 g de azúcar glas

25 - 30 bizcochos de soletilla

50 g de café solo (fuerte)

100 g de almendras troceadas tostadas

Preparación

Ponga en el vaso 150 g de leche y las 2 cucharadas de café soluble. Mezcle 10 seg/vel 2.

Coloque la mariposa en las cuchillas y añada la mantequilla y el azúcar glas. Bata 3 min/vel 3. Retire a un bol y reserve.

Forre un molde redondo de Ø 22 cm con film transparente, procurando que sobresalga lo suficiente por el borde para luego poder envolver la tarta.

Coloque en la base del molde una capa de bizcochos y píntelos con los 50 g de leche restantes. Extienda una capa de la crema de moka sobre los bizcochos, espolvoree unas almendras troceadas y cubra con otra capa de bizcochos. Píntelos esta vez con el café preparado. Vuelva a extender otra capa de crema y de almendras (reserve un poco para los laterales) y termine con una capa de bizcochos pintados con café.

Envuelva la tarta con el film transparente y déjela reposar en el frigorífico durante mínimo 1 hora.

Desmolde la tarta, retire el film transparente y cubra la superficie y los laterales con una capa fina de crema de moka, procurando que quede bien lisa. Adhiera las almendras restantes con la mano o con una espátula a los laterales de la tarta. Vierta la crema de moka restante en una manga pastelera con boquilla rizada y decórela a su gusto. Conserve en el frigorífico hasta el momento de servir.