Thermomix® Badajoz

Carmen Pacheco Pacha

Soy Carmen Pacheco, Agente Comercial de Thermomix® desde 2012, me apasiona la cocina desde que conocí Thermomix® .

Soy Carmen Pacheco, Agente Comercial de Thermomix® desde 2012, me apasiona la cocina desde que conocí Thermomix® .

Espaguetis a la carbonara - Thermomix® - Don Benito - Badajoz

02 noviembre 2021
02 noviembre 2021
Categoría:

La receta tradicional de espaguetis a la carbonara, sin nata y sin cebolla.


Ingredientes


40 g de queso parmesano en trozos de 3 cm


30 g de queso pecorino en trozos de 3 cm (opcional)


150 g de papada de cerdo adobada en dados (guanciale)


15 g de aceite de oliva


1 huevo


3 yemas de huevo


1 ½ cucharaditas de sal


3 pellizcos de pimienta negra molida


320 g de espaguetis


Preparación


Ponga los quesos en el vaso y ralle 10 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.


Ponga en el vaso la papada de cerdo adobada y el aceite y, sin poner el cubilete, sofría 6 min/120°C//vel 1. Retire a la fuente donde vaya a servir los espaguetis y reserve.


Ponga en el vaso el huevo, las yemas, el queso rallado, ½ cucharadita de sal y la pimienta y programe 15 min/65°C/vel 2. Mientras tanto, ponga a hervir una olla con abundante agua y 1 cucharadita de sal y cueza los espaguetis el tiempo indicado en el paquete o hasta que estén al dente. Escurra la pasta (reserve 3-4 cucharadas del agua de cocción), añádala a la fuente con la papada reservada y mezcle. Incorpore la mezcla del vaso, mezcle bien y sirva inmediatamente.


Fuente: cookidoo

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02 noviembre 2021