Espaguetis negros con sepia.

Ingredientes:

500gr de fumet de pescado

250gr de espaguetis negros

250gr de gambas y langostinos

100gr de sepia cortada a trocitos

50gr de pimiento verde

50gr de aceite

50gr de vino blanco

3 ajos

Preparación:

Calentamos el fumet 10 minutos 100° vel 1.

Añadimos los espaguetis y programamos el tiempo que nos indique el paquete en mi caso 9'/100°/giro inverso vel cuchara. Escurrimos en el castillo y reservamos en un bol.

Para nuestro sofrito añadimos los pimientos, los ajos y el aceite y picamos 6seg/vel 4. Programamos 3'/120°/vel 1.

Añadimos las gambas, los langostinos y la sepia y programamos 5'/120°/giro inverso vel cuchara.

Incorporamos el vino y con el cubilete quitado programamos 5'/120°/giro inverso vel cuchara.

Añadirlo a los espaguetis reservados, remover y servir inmediatamente.

Sugerencias:

Podemos acompañarlos con alioli.