Thermomix® Badajoz

Maria Desire Arrife Benitez

Buenas, bienvenidos a mi blogosfera,soy Agente comercial de Thermomix® en Zafra Badajoz , primero empezé con mi TM31,y de q conocí Tm6 q  cocina en tres niveles no he vuelto a cocinar de otra manera.si quieres conseguirte la gratis, o quieres información sin compromiso,o una demostración, no dudes en contactar conmigo:666993784. Estaré disponible las 24h del día y todos los días de la semana.

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Escalopines al marsala con champiñones

27 October 2020
27 October 2020
Categoría:

      ESCALOPINES AL MARSALA CON CHAMPIÑONES.          


INGREDIENTES                                                                 


2 - 3 cucharadas de harina


600 g de filetes de ternera (aprox. 10x15 cm) cortados finos, salpimentados


50 g de aceite de oliva virgen extra


30 g de mantequilla


1 - 2 dientes de ajo


200 g champiñones frescos laminados


2 pellizcos de sal


1 pellizco de pimienta molida


150 g de Marsala seco


o bien 150 g de vino dulce


100 g de caldo de carne


o bien 100 g de agua con ¼ pastilla de caldo de carne


1 cucharada de maicena


PREPARACIÓN


Precaliente el horno a 50-60°C.


Ponga los filetes y la harina en una bolsa de plástico y muévala para que se impregnen de harina. Sacuda los filetes para quitar el exceso de harina y fríalos, sin dorar demasiado, en una sartén grande con 20 g de aceite y la mantequilla.


Coloque los filetes en una fuente y mantenga en el horno (50-60°C).


Ponga en el vaso 30 g de aceite y el ajo. Pique 3 seg/vel 7 y sofría 2 min/120°C/vel 1.


Incorpore los champiñones, la sal y la pimienta y rehogue 4 min/120°C//vel 1.


Añada el vino y, sin poner el cubilete programe 2 min/Varoma//vel 1. Mientras tanto, disuelva la maicena en el caldo.


Agregue el caldo con la maicena diluida y programe 4 min/Varoma//vel . Vierta la salsa sobre los escalopines y sirva.

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27 October 2020