Ñoquis al calamar en Thermomix® Badajoz

#Pastas y arroces 15 septiembre 2019

Hoy os traigo una receta fantástica a la par de sencilla. Los ñoquis son un tipo de "pasta" italiana realizados con patata, harina y queso. Podemos hacerlos en  Thermomix® , quedan riquísimos. Pero yo opté por utilizar para esta receta los que vienen en paquete preparados para hervir unos minutos y listo, en cualquier supermercado los encontramos en la parte de refrigerados. Una salsita buena de tomate con unos calamares, y lo tendríamos listo para sorprender a quien se ponga por delante. Allá vamos con la receta!!


INGREDIENTES:



  • 1 cebolla 

  • 5 o 6 tomates pera para salsa, intentad conseguir unos buenos tomates que pinten bastante. Los míos eran pequeñitos, son los mejores 

  • 50 g de aceite de oliva 

  • Chorrito de vino blanco 

  • Pimienta 

  • una cayena

  • sal

  • media cucharadita de azúcar para neutralizar la acidez del tomate 

  • un paquete de calamares congelados (500 g aprox)

  • 1 paquete de ñoquis (500 g)


PREPARACIÓN:



  1. Ve descongelando los calamares en un recipiente con agua. Introduce la cebolla y el aceite en el vaso, y trocea 7 segundos velocidad 4. Baja los restos que queden en el vaso y sofríe 5 minutos, varoma, velocidad cuchara.

  2. Añade los tomates y tritura 10 segundos velocidad 4. Las especias, sal, azúcar y chorrito de vino irán también en este momento. Programamos 7 minutos, varoma, velocidad cuchara. 

  3. Añadimos por último los calamares y programamos 20 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, quitando el vaso y poniendo el cestillo para que se evapore el agua y nos quede una salsa más consistente. 

  4. Y tenemos la salsa lista, los ñoquis tardan en cocerse muy poco, unos minutitos, los echamos con el agua hirviendo en la olla y cuando suban a la superficie los retiramos y escurrimos. 

  5. Servimos la salsa encima de los ñoquis y listo.