Cuscús vegetal y gazpacho de remolacha con Thermomix® en Badajoz

En esta época tiramos de la técnica del colorido y las cosas fresquitas para conquistar paladares y ojos. Por eso, hoy os traigo un menú muy sencillito y vistoso que seguro os va a gustar:

GAZPACHO DE REMOLACHA

Ingredientes:

• 500 g de tomate


• 400 g de remolacha cocida


• 1 diente de ajo


• 40 g de pimiento verde


• 40 g de pimiento rojo


• media cebolla


• vinagre de manzana


• aceite de oliva


• sal


• Unos cubitos de hielo

Preparación

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 3 minutos a velocidad progresiva 5-10

NOTA: Esta receta, como siempre digo, puede adaptarse a vuestra forma de hacer gazpacho tradicional, añadiendo o eliminando ingredientes. La remolacha no nos proporcionará un sabor muy fuerte, básicamente la utilizaremos para aportar color y vitaminas a nuestro plato.

COUS- COUS VEGETAL

Ingredientes

• 250 g de calabacín


• 90 g de zanahoria


• 130 g de pimiento rojo


• 35 g de aceite de oliva 


• 190 g de cuscús


• 190 de agua


• 1 cucharadita de sal


• 30 g de mantequilla

Preparación

1. Ponga en el vaso el calabacín, la zanahoria, el pimiento y el aceite. Trocee 8 segundos velocidad 5. Sofría 6 minutos, a 120 grados, velocidad 1.


2. Coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore el cuscús, el agua y la sal. Programe 3 minutos, 70º, velocidad 1.


3. Añada la mantequilla y mezcle 1 minuto a velocidad 1. Vuelque en una fuente y sirva.