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Thermomix® Badajoz

Mª CARMEN FERNANDEZ VENEGAS

Hola:

Soy Maricarmen Fernandez, monitora de cocina y agente comercial de thermomix con más de 20 años de experiencia

Croquetas de huevos fritos

9 de abril de 2020

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

9 de abril de 2020

Categorías:

Aperitivos, entrantes y tapas

Haciendo uno de mis cursos sobraron algunos huevos fritos y se me ocurrió hacer la prueba de añadirlos a una masa de croquetas y resultaron espectaculares.

Ingredientes:

100 gr. de aceite de oliva.

50 gr. de mantequilla

30 gr. de cebolla

170 gr. De harina

6 huevos fritos

800 gr. de leche entera

40 gramos de queso parmesano, enmental, etc.

Sal, pimienta negra, nuez moscada.

PREPARACIÓN:

Ponga en el vaso la mantequilla, el aceite y la cebolla.

Poner 4 segundos a velocidad 4.

Sofreir 3 minutos a 120 grados y velocidad 1.

Poner la harina.

Rehogar 3 minutos a 120 grados y velocidad 2.

Poner la leche, el queso, los huevos fritos, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada.

Mezclar 10 segundos a velocidad 6

Luego 8 minutos a 120 grados y velocidad 4.

Rectificar y poner en una manga pastelera en el cestillo. Dejar reposar hasta que se enfríe y formar rebozando en huevos y pan rallado.

Disfrutarlas!!

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