Ingredientes:

Caramelo líquido;

6 huevos;

180 gr. de azúcar;

750 gr. de leche a temperatura ambiente;

Además necesitaremos:

6 moldes individuales para flanes o un molde de litro;

500 gr. de agua para preparar los flanes al vapor en el Varoma;

el recipiente Varoma

Preparación:

1. Comenzamos caramelizando el molde o los moldes, dependiendo si hemos elegido preparar flanes individuales o uno grande.

2. Añadimos los huevos, el azúcar y la leche en el vaso del Thermomix® y mezclamos 10 segundos, velocidad 3.

3. Volcamos la mezcla sobre el molde o los moldes y colocamos con cuidado en el recipiente Varoma. Tapamos con papel de aluminio y sobre éste colocamos un par de papeles absorbentes de cocina para que absorba el líquido que produce el vapor. Ponemos la tapa del Varoma.

4. Sin lavar el vaso echamos el agua en el vaso y cerramos la tapa. Colocamos el Varoma en su posición y programamos 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

5. Deja templar y guarda en el frigorífico al menos un par de horas antes de comer aunque está más rico de un día para otro.

TRUCO: Comprueba que están listos los flanes pinchando con una brocheta en el interior del flan. Si sale limpia están listos! si sale mojado programa 2-3 minutos más y vuelve a comprobar hasta que esté cuajado. Deja templar y guarda en el frigorífico al menos un par de horas antes de comer aunque está más rico de un día para otro.

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