Tarta de galletas y sorbete de café exprés con THERMOMIX Villanueva de la Serena-Badajoz

¡Pero qué rica está la tarta de galletas! No me digáis que no. Mi madre siempre nos hacía esta tarta para los cumples de mis hermanas y mío y ahora soy yo la que se las hace a mis hijos. He probado muchas tartas pero como esta, ninguna.

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INGREDIENTES

Para mojar las galletas

Medio litro de café con leche con azúcar

30 gr de licor de anís o de otro licor que os guste

Para el relleno

1000 gr de leche

1 Brik de nata de 200 ml

3 huevos

180 gr de azúcar

2 sobres de flan Royal

Para la cobertura

3 cucharadas de cacao puro en polvo

Para adornar

500 gr de nata para montar muy fría, adornos, virutas de chocolate ...

PREPARACIÓN

Ponemos la mariposa en su posición. Echamos la nata en el vaso y sin programar tiempo ponemos velocidad 3.5. Hay que ir vigilando la nata para que no se corte. Cuando esté montada la ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada para adornar la tarta. Reservamos en el frigorífico.

Preparamos el café con leche para remojar las galletas y le echamos el licor elegido.

Ponemos en el vaso todos los ingredientes del relleno y programamos 12 min/90º/vel 4.

Mientras tanto vamos mojando las galletas de dos en dos y las vamos colocando en una bandeja (mejor si es un molde desmontable).

Vertemos por encima de las galletas la mitad del relleno y dejamos la otra mitad en el vaso.

Ponemos otra capa de galletas doble y mientras tanto echamos en el vaso 3 cucharadas de cacao puro en polvo y programamos 15 seg/vel 4.

Vertemos el chocolate encima de la segunda capa de galletas y la llevamos al frigorífico para que se enfríe y poder adornar con la nata.

Cuando la tarta se enfríe la adornamos como más nos guste.

Para acompañar esta receta, os recomiendo que hagáis un sorbete de café expres. Os pongo la receta más abajo.

SORBETE DE CAFÉ EXPRÉS

Receta de Cookidoo

Ingredientes

90 gr. de leche condensada

1 cucharada de café soluble

250 gr. de hielo

Preparación

Echamos los ingredientes al vaso y programamos 30 seg/ vel 5. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a programar 30 seg./vel 7.