TARTA DE GALLETAS CON FLAN Y CHOCOLATE THERMOMIX VILLANUEVA DE LA SERENA- BADAJOZ

¡Qué recuerdos me trae esta tarta de galletas! Y es que es la que mi madre me hacía cuando yo era pequeña. Recuerdo el olor a café recién hecho para ir remojando las galletas, recuerdo la caja de galletas de Desayuno ( Cuétara) que era la que utilizaba siempre ella porque decía que eran las mejores y también recuerdo a mi madre delante de la cocina haciendo las natillas y el chocolate a fuego lento y removiendo constantemente porque si no se le pegaban y había que tirarlas y volverlas a hacer otra vez. De todo esto puedo decir que yo sigo haciendo esta tarta para los cumpleaños de mis hijos porque es la que más nos gusta a todos, pero desde luego la forma de hacerla ha cambiado bastante.

INGREDIENTES:.

1 paquete de 800 gr. de galletas tostada ( yo uso Hacendado).

- 500 gr. de café con leche para remojar las galletas.

- 60 gr. de anís dulce tipo Marie Brizard (opcional)

- 1.200 gr. leche

- 3 huevos

- 2 sobres flanín Potax (marca Maizena)

- 180 gr. azúcar

- 1 cucharada de vainilla líquida o azúcar vainillada

- 30 gr. de cacao puro en polvo

PREPARACIÓN

Preparamos el café con leche donde vamos a remojar las galletas.

1- Hacemos el flan:

Ponemos en el vaso la leche, los huevos, los dos sobres de Flanín Potax, el azúcar y la vainilla.Programamos 12 minutos/ 90º/ vel.4.

Mientras se va haciendo el flan vamos colocando en un un molde rectangular y desmontable la primera tanda de galletas remojadas en el café (yo voy remojando de dos en dos y así acabo en un plis). Hay que tener cuidado de no remojarlas en exceso para que no queden muy blandas.

Una vez que tenemos las galletas colocadas en el molde y el flan hecho, vertemos encima de las galleta la mitad del flan y colocamos encima otra tanda de galletas dobles remojadas en el café.

Flan de chocolate

Ponemos el vaso del Thermomix en su posición con la otra mitad de flan que aún nos queda y echamos 30 gramos de cacao puro en polvo. Programamos 15 segundos en vel 5 y lo echamos encima de la última capa de galletas que ya habíamos puesto.

Dejar enfriar unas 4 horas en el frigorifico. Desmoldar y adornar como más os guste. Congela perfectamente.