TORTILLA DE CALABACÁN CON THERMOMIX VILLANUEVA DE LA SERENA- BADAJOZ

Qué difícil es que los niños coman verduras.Pero bueno... con Thermomix, lo tenemos un poco más fácil. Ya sabéis que las cremas salen espectaculares por su textura pero, también tenemos otras muchas recetas que seguramente ni se den cuenta de lo que están comiendo, como esta tortilla de calabacín que está de vicio...

Ya me contaréis. Animaros a hacerla porque seguro que a vuestros hijos y a vosotros os gustará.

Ingredientes

150 g de cebolla en trozos

40 g de aceite de oliva (y 1 cucharadita más para cuajar la tortilla)

300 g de calabacín con piel, en trozos

2 huevos

30 g de queso cremoso (p.ej. Philadelphia®)

Preparación

Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 8 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

Añada el calabacín y trocee 2 seg/vel 4. Después, sofría 12 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta en el cestillo para escurrir.

Ponga en el vaso los huevos y el queso cremoso y bata 6 seg/vel 3.

Incorpore la cebolla y el calabacín reservados y mezcle bien con la espátula.

Ponga a calentar una sartén con 1 cucharadita de aceite y cuaje la tortilla a su gusto dorándola por ambos lados. Póngala en un plato, corte en porciones y sirva.