TRENZA DE SALMÓN Y LANGOSTINOS
#Navidad 20 diciembre 2017
Hoy una espectacular TRENZA de HOJALDRE con SALMÓN y langostinos .
¡¡¡NO OLVIDES PEDIR TU DEMOSTRACIÓN AL FINAL DE LA RECETA!!!
INGREDIENTES:
350 gramos de SALMÓN fresco
15 langostinos crudos pelados
60 gramos de cebolleta
3 dientes de ajo
25 gr. de mantequilla
20 gr de harina
200 gr. de leche
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Nuez moscada al gusto
Media cucharadita de eneldo seco
2 láminas de hojaldre cuadrado
Huevo para pintar el hojaldre
PREPARACIÓN:
1. Troceamos los langostinos y el salmón en cuadraditos pequeños y reservamos.
2. Echamos al vaso la cebolleta, los ajos y el aceite y picamos 2 seg en vel 5 y Seguidamente sofreimos 5 min /varoma/vel cuchara sin cubilete para favorecer la evaporación.
3. Añadimos la harina y sofreir 2 min /100°/vel 2 Y medio
4. Incorporamos la leche, sal,nuez moscada,pimienta negra y eneldo y 3 min/ 100°/vel 4
4. Echamos el pescado reservado y programamos 2 min/100°/giro inverso/vel cuchara.
Dejamos que se enfríe la masa para poder rellenar el hojaldre. Con esta cantidad de masa salen dos trenzas.
Precalentamos el horno a 200°
Rellenamos el centro del hojaldre con la masa y hacemos cortes en los laterales y vamos cerrando la TRENZA. Se pincela con el huevo y se echa semillas de sésamo.
HORNEAMOS a 200° unos 25 minutos o hasta que el hojaldre esté tostadito.
Espero que os guste tanto como a mi!!!!