TRENZA DE SALMÓN Y LANGOSTINOS
#Navidad 20 diciembre 2017
Hoy una espectacular TRENZA de HOJALDRE con SALMÓN y langostinos .
¡¡¡NO OLVIDES PEDIR TU DEMOSTRACIÓN AL FINAL DE LA RECETA!!!
INGREDIENTES:
350 gramos de SALMÓN fresco
15 langostinos crudos pelados
60 gramos de cebolleta
3 dientes de ajo
25 gr. de mantequilla o de aceite de oliva
20 gr de harina
200 gr. de leche
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Nuez moscada al gusto
Media cucharadita de eneldo seco
2 láminas de hojaldre cuadrado
Huevo para pintar el hojaldre
PREPARACIÓN:
1. Troceamos los langostinos y el salmón en cuadraditos pequeños y reservamos.
2. Echamos al vaso la cebolleta, los ajos y el aceite o la mantequilla y picamos 2 seg en vel 5 y Seguidamente sofreimos 5 min /varoma/vel cuchara sin cubilete para favorecer la evaporación.
3. Añadimos la harina y sofreir 2 min /100°/vel 2 Y medio
4. Incorporamos la leche, sal,nuez moscada,pimienta negra y eneldo y 3 min/ 100°/vel 4
4. Echamos el pescado reservado y programamos 2 min/100°/giro inverso/vel cuchara.
Dejamos que se enfríe la masa para poder rellenar el hojaldre. Con esta cantidad de masa salen dos trenzas.
Precalentamos el horno a 200°
Rellenamos el centro del hojaldre con la masa y hacemos cortes en los laterales y vamos cerrando la TRENZA. Se pincela con el huevo y se echa semillas de sésamo.
HORNEAMOS a 200° unos 25 minutos o hasta que el hojaldre esté tostadito.
Espero que os guste tanto como a mi!!!!