TORTILLA DE PATATAS CON Thermomix® VILLANUEVA DE LA SERENA-BADAJOZ

#Huevos y quesos 24 marzo 2020



Hoy ha tocado para comer tortilla de patatas. ¡Cómo puede ser que sólo con patatas y huevos se pueda hacer un plato tan exquisito! 


La gente de Villanueva de la Serena y alrededores lo sabe de sobra pero para quien no lo sepa, tengo que decirles que la tortilla de patatas nació aquí, en mi pueblo, en Villanueva de la Serena y todos los años le dedicamos un día para dar a conocer aún más las cualidades de este manjar.


Pues ahora también la podemos hacer en Thermomix® y eso es lo que os voy a explicar hoy,  paso a paso y en un plis la tendremos lista.


Pincha aquí si necesitas ayuda


Receta de Cookidoo


Ingredientes


600 gr. de patatas en trozos grandes y regulares (aprox. 5x5 cm).


700 gr. de agua.


200 gr. de cebolla en cuartos.


300 gr. de aceite de oliva.


8 huevos tamaño M (o 6 tamaño L).


1 cucharadita de sal.


4 cucharadas de aceite.


Preparación


Ponga en el vaso las patatas y el agua y trocee 2 seg/vel 5. Vierta en el cestillo (si quedase algún trozo de patata muy grande, córtelo con un cuchillo) y aclare las patatas bajo el grifo hasta que el agua salga completamente limpia, para quitar el almidón.


Ponga en el vaso la cebolla y trocee 2 seg/vel 5. Con la espátula, baje la cebolla hacia el fondo del vaso.


Coloque la mariposa en las cuchillas, añada el aceite y sofría 8 min/120°C/giro inverso/vel 1.


Incorpore las patatas aclaradas y escurridas y programe 18 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta las patatas en el cestillo colocado sobre un bol para recuperar el aceite (reserve para utilizar en otra preparación). Después, viértalas en un bol grande.


Ponga en el vaso los huevos y la sal y mezcle 15 seg/vel 3. Vierta sobre las patatas y con ayuda de la espátula, remueva ligeramente.


Poner en una sarten de 24 cm más  o menos 3 cucharadas del aceite repuperado y terminar de cuajar la tortilla. 


Aquí os pongo las fotos del paso a paso y la terminación.