TARTA DE ZANAHORIAS (CARROT CAKE) con Thermomix® villanueva de la serena- don benito- badajoz
#Postres y dulces 27 octubre 2017
Buenas tardes; hoy toca una tarta de zanahoria que está riquísima y super jugosa. Espero que os guste tanto como a mis niños... :)
Ingredientes:
-90 gr. nueces
-350 gr. zanahorias sin piel
-250 gr. harina
-1 cta. bicarbonato
-2 ctas. levadura química tipo royal
1/2 cta. sal
-2 ctas. canela
-4 huevos L
-250 gr. azúcar
-240 gr. aceite girasol
-1 cta. vainilla
Cobertura:
-3 hojas gelatina
-50 gr. leche
-220 gr. azúcar
-50 gr. mantequilla a temperatura ambiente
-240 gr. queso untar
-1 cucharadita de vainilla
-ralladura de medio limón
Preparación:
1- Precalentar el horno a 180º y tostar las nueces unos 8 o 9 minutos.
2- Poner las nueces en el vaso y picar 4 seg. vel.4. Reservar.
3- Sin lavar el vaso, rallar las zanahorias en trozos, 10 seg. vel.10. Reservar en otro bol.
4- Secar bien el vaso, harina, bicarbonato, levadura, sal y canela, 10 seg. vel.6. Reservar.
5- Sin lavar el vaso, huevos y azúcar, 8 min. 37º, vel.4.
6- Añadimos el aceite y vainilla, 10 seg. vel.4.
7- Mezcla de harina y programamos 10 seg. vel.4.
8- Zanahoria rallada, 10 seg. vel.4. Agregamos las nueces y mezclar con movimientos envolventes.
9- En un molde engrasado de unos 23- 26 cm. horneamos de 45 a 60 minutos a 180º.
Dejar enfriar y desmoldar.
*Cobertura:
1- Remojar las hojas de gelatina en agua fría. Calentar 50 gr. de leche en el microondas y diluir la gelatina bien escurrida. Reservar.
2- Hacer el azúcar glas,15 seg. vel 10.
3- Añadir la mantequilla, queso de untar, vainilla y ralladura, 12seg. vel.3.
4- Mezclar con la leche con gelatina, 10 seg. vel.4 y llevar a la nevera unas horas para que tome cuerpo.
*Montaje:
Una vez horneado y frío, dividimos el bizcocho en 2 o 3 partes ( como más nos guste), y rellenamos con la mitad de la cobertura. Acabamos el bizcocho bañándolo con la cobertura restante.
Dejar enfriar y listo¡¡¡¡