El arroz con leche es un postre muy popular y está super rico, pero hoy vamos a hacerlo de una forma diferente y más divertida... hoy cocinaremos “croquetas de arroz con leche”. Animaros a hacerlas porque os van a encantar. 

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INGREDIENTES:

350 gr. de leche y otros 100 gr. más para después

300 gr. nata

140 gr. arroz (mejor si es redondo)

piel 1 limón (sólo la parte amarilla)

1 palo canela

pellizco de  sal

75 gr. harina maíz 

50 gr. mantequilla (puede ser sin lactosa)

150 gr. azúcar

Harina, huevo batido y pan rallado rebozar

Azúcar y canela mezclados rebozar

PREPARACIÓN:

1- Colocar la mariposa y poner en el vaso la leche (350 gr.), la nata, el arroz, la cáscara de limón, el palo de canela y pellizco de sal y programamos 36 min. 90º, vel. cuchara.

2-Mientras tanto, diluir la harina de maíz en el resto de la leche (100 gr.) en un bol y reservar.

3- Añadir al arroz la mezcla anterior, junto a la mantequilla y  el azúcar y programar otros 7 min. 90º, vel. cuchara. Poner en una fuente,  tapar y meter en la nevera unas horas, mejor de un día para otro.

4- Con la masa fría, ir formando bolas, rebozar primero por harina para que no se os peguen las manos , pasar por huevo batido y finalmente , pan rallado.

Freír en abundante aceite muy caliente pero sólo 2 o 3 segundos, que se doren solamente. Si las dejáis más tiempo se abrirán. 

Escurrir en papel de cocina y templadas, pasar por una mezcla de azúcar y canela.

Tomar frías.