? Ahora que estamos de temporada de espárragos, os dejo esta receta deliciosa, rápida y fácil además de APTA para llevar una dieta DISOCIADA o si en vez de nata, le ponemos leche evaporada también nos sirve para llevar una dieta baja en calorías.

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INGREDIENTES:

2 manojos de espárragos verdes

30 - 40 g de aceite de oliva virgen extra

150 g de cebolla en cuartos

350 g de calabacín pelado y troceado

600 g de caldo de verduras caliente

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

150 g de nata (18% materia grasa)

PREPARACIÓN:

Lavamos los espárragos y les quitamos la parte dura del tallo. Los partimos en 2 ó 3 trozos y reservamos las puntas por separado.

Ponemos el aceite en el vaso y programamos 3 min/120°C/vel 1.

Añadimos las puntas de los espárragos y rehogamos 2 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Retiramos las puntas de espárrago del vaso sin quitar el aceite y reservamos.

Añadimos al vaso la cebolla, troceamos 4 seg/vel 4 y sofreímos 4 min/120°C/vel 1.

Incorporamos el calabacín y los espárragos y troceamos 4 seg/vel 4 y rehogamos 2 min/120°C/vel 1.

Agregamos el caldo, la sal y la pimienta y programe 20 min/100°C/vel 1.

Incorporamos la nata ligera y programamos 1 min/90°C/vel 4.

Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura y trituramos 2 min/vel 5-10 progresivamente.

Vertemos en los platos y servimos inmediatamente decorando con las puntas de espárragos reservados.