Gazpacho extremeño ligero hecho con Thermomix® ©

#Sopas y cremas 02 mayo 2016

La Primavera ya está aquí para quedarse y el calorcito de Mayo va pidiendo bebidas refrescantes y sanas.

El Gazpacho extremeño es una delicia y si además lo hacemos ligero y suave, pues mejor que mejor; y con esta receta vas a comprobar como no está reñido el sabor con la suavidad a la hora de preparar esta refrescante bebida a base de buen tomate extremeño.

El calabacín le aporta una textura y un sabor suaves y deliciosos, lo que permite disfrutar de más y mejor gazpacho sin problemas de pesadez de ningún tipo, y a la vez muy muy sano.

 

Gazpacho extremeño ligero hecho con Thermomix® ©

Ingredientes:



  • 1Kg de tomates maduros (preferiblemente de las vegas extremeñas del guadiana, los mejores)

  • 1 diente de ajo (sin duda, si son de Aceuchal, mejor que mejor)

  • 80 g. de pimiento verde en trozos

  • 25 g. de cebolla

  • 50 g. de pepino pelado (si lleva calabacín, no incporporamos pepino)

  • 25 g. de vinagre de vino blanco

  • 50 g. de aceite de oliva virgen extra (si es D.O. Monterrubio o D.O. Gata-Hurdes, has acertado al elegir los mejores)

  • 1 cucharadita de sal gruesa

  • 75 g. de pan del día anterior o 100 g. de calabacín parcialmente pelado

  • 200 g. de agua

  • 8 cubitos de hielo


Preparación con Thermomix® :

  1. Poner en el vaso todas las verduras, el pan o calabacín, el vinagre v la sal. Trituraramos 30 seg/vel 5.

  2. Añadir el hielo y batir 3 min/vel 10.

  3. Añadimos el aceite al vaso y damos un golpe de 1 seg/Turbo.

  4. Añadimos el agua y mezclamos 5 seg/vel3.

  5. Verter en una jarra.


Tiempo total: 5 minutos

Puedes acompañar con unos pellizcos de pan del día a modo de tropezones y la misma verdura de la receta troceada.

Importante: Al incorporar los tomates con piel mantenemos todas las propiedades del licopeno que aporta cada tomate, lo que hace de este manjar un alimento más sano aun, si cabe.

Como siempre os digo, probadla y me contáis. Si no tienes Thermomix® © y quieres conocer el nuevo modelo TM5 y cómo cocinar esta deliciosa receta con él, no dudes en pulsar sobre “Te llamo gratis” o rellenar sin compromiso este formulario. Si quieres ver más recetas de la cocina extremeña publicadas por mí, pincha aquí.

Hasta la próxima!!