TORTITAS DE CALABACÁN CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

INGREDIENTES:

160 gramos de calabacín

1 cebolla de unos 150 gramos

1 diente de ajo

Perejil

30 gramos de harina de maíz (1 cucharada sopera)

60 gramos de harina de garbanzos (2 cucharadas soperas)

Sal

Pimienta en polvo

Aceite de oliva para freír

ELABORACIÓN:

Antes de humedecer el vaso de Thermomix, pesar y echar los garbanzos, y pulverizar 30 segundos /velocidad 10(hace mucho ruido los primeros segundos, es normal son muy duros) añadir la harina de maíz y mezclar 15 segundos/velocidad 3. Sacar y reservar en un bol.

Pelar y cortar el ajo en tres trozos y sin necesidad de lavar el vaso, echarlo, junto a unas hojitas de perejil, y trocear 3 segundos/ velocidad 5, bajar los restos de la tapa y las paredes hacia el fondo del vaso.

Lavar y quitar las puntas del calabacín, sin quitar la piel, y añadirlo al vaso, echarlo a trozos como huevos de grandes y hacer lo mismo con la cebolla, y trocear 3 ó 4 segundos a velocidad 5 (debe quedar picadito pequeño, pero no pulverizado) escurrir el líquido de dejan ambas verduras, y una vez muy escurrido (sacar si es necesario para escurrirlo mejor) una vez escurrido, añadir las harinas reservadas en el bol, y mezclar 10 segundos /velocidad 3. Sacar y empezar ha hacer porciones, en forma de tortitas.

Ponemos una sartén o recipiente hondo con abundante aceite, y cuando lo veamos caliente, pero no en exceso (que no se nos quemen al echarlas) ir friendo las porciones y al estar doraditas, las vamos sacando y poniendo en un plato cubierto el fondo, con abundante papel de cocina absorbente.

Las servimos calientes.