INGREDIENTES:

600 gr calabacín sin pelar

½ cebolla partida en cuartos

60 gr jamón en taquitos 

25 gr aceite de oliva virgen extra

2 huevos

1 yema

1 chorrito de leche desnatada 

Un pellizco de sal

Un pellizco de pimienta

Queso rallado ( Opcional,yo no lo he puesto)

Perejil picado

 ELABORACION:

Lavar los calabacines y, sin pelarlos, hacer tiras longitudinales con un pelador de verduras. 

Poner las tiras en el recipiente varoma y reservar.

Poner la cebolla en el vaso y picar 4 segundos / velocidad 4. 

Bajar con la ayuda de la espátula los restos que hayan quedado en la pared del vaso.

Añadir al vaso el jamon en taquitos y el aceite.

Colocar la tapa del vaso y poner el recipiente Varoma con las tiras de calabacín en su posición. Programar 10 minutos / Varoma / velocidad 1.

Retirar el varoma y reservar tapado para que no se enfríe el calabacín.

Reservar la cebolla pochada y el jamon

Sin lavar el vaso, añadir los huevos, la yema, un chorrito de leche y salpimentar al gusto. Programar 20 segundos / velocidad 3.

Añadir la cebolla y jamon y sofreir 2 minutos / 100 °C / velocidad 1 .

Servir en platos las tiras de calabacín y añadir la salsa carbonara por encima.

 Espolvorear con queso rallado y perejil picado.