ENSALADA MIXTA CON PALITOS DE CANGREJO Y SALSA TÁRTARA CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

INGREDIENTES

-150 g de lechuga iceberg en trozos ó bien 150 g de lechuga romana en trozos

-600 g de agua

-100 g de zanahoria en trozos

-50 g de cebolleta en trozos

-50 g de pimiento rojo en trozos.

-100 g de palitos de cangrejo en trozos

*Salsa tártara

-250 g de aceite de oliva suave

-1 huevo duro

-10 g de pepinillos en vinagre.

-10 g de cebollitas en vinagre

-10 g de alcaparras

-1 huevo

-1 chorrito de zumo de limón

-1 cucharadita de sal

ELABORACIÓN

*Ensalada

-Ponga en el vaso la lechuga y cubra con el agua. Trocee 6 seg/vel 4. Cuele a través del cestillo, deje que escurra y ponga en una ensaladera. Reserve.

-Ponga la zanahoria en el vaso y pique 5 seg/vel 5. Retire del vaso sobre la lechuga troceada.

-Ponga en el vaso la cebolleta y el pimiento rojo y trocee 4 seg/vel 4. Retire a la ensaladera con la lechuga y la zanahoria. Añada a la ensaladera los palitos de cangrejo y reserve.

*Salsa tártara

-Ponga una jarra sobre la tapa del vaso y pese el aceite. Reserve.

-Ponga en el vaso el huevo duro y trocee 2 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.

-Ponga en el vaso los pepinillos, las cebollitas y las alcaparras y trocee 3 seg/vel 5. Retire y reserve junto con el huevo picado.

-Ponga en el vaso el huevo, el zumo de limón y la sal y programe 1 min 30 seg/70°C/vel 4.

Vuelva a programar inmediatamente 1 min/vel 5 y vierta el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa sin quitar el cubilete y durante el tiempo indicado. Con la espátula, baje la mayonesa hacia el fondo del vaso.

-Añada al vaso el troceado reservado.

Mezcle 5 seg/vel 4.

Vierta en una salsera y sirva acompañando la ensalada.