ENSALADA DE POLLO Y PIÑA CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

INGREDIENTES

- Pollo desmenuzado (puede ser sobras de la cena de la noche anterior)

-Piña natural o en su jugo

-30 gramos de mostaza

- 80 gramos de salsa kétchup

-5 gramos de salsa Perrins

- 3 yemas de huevo

-300 gramos de aceite de oliva virgen extra

-10 gramos de coñac

-20 gramos de nata líquida

-Unas gotas de tabasco

-65 gramos de zumo de naranja

-Sal

- Pimienta

ELABORACION

- Cuando tenga todo organizado vierta en el vaso de la thermomix la salsa kétchup, junto con la salsa Perrins, la salsa tabasco, la mostaza, las yemas de huevos, así como la nata, el zumo de naranja, el coñac, sal y pimienta, programe. 10 segundos / Velocidad 4.

-Retire el cubilete de la tapa del vaso de la thermomix, y por el bocal vierta en forma de hilo el aceite, muy lentamente, programe. Velocidad 4 / Sin tiempo.

-Cuando esté el aderezo bien mezclado apague la thermomix.

-Por otro lado, en una fuente o ensaladera coloque el pollo desmenuzado y la piña cortada en trocitos.

-Si la piña es de bote o enlatada, mezcle un poco de salsa cocktail con almíbar de piña y luego vierta sobre el pollo y la piña.

-Mezcle bien y lleve al frigorífico hasta el momento de servir.