ENSALADA DE PASTA Y VEGETALES CON LANGOSTINOS CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

INGREDIENTES

400 g de agua

300 g de vino blanco

200 g de zumo de naranja

200 g de guisantes congelados

300 g de langostinos cocidos

1 cucharadita de sal

70 g de aceite de oliva virgen extra

300 g de pasta corta seca

50 - 60 g aceitunas negras o verdes sin hueso cortadas por la mitad

30 g de alcaparras aclaradas y escurridas

250 g de tomates cherry por la mitad

30 g de zumo de limón

1-2 pellizcos de pimienta molida

ELABORACIÓN

Ponga en el vaso el agua, el vino y el zumo de naranja. Introduzca el cestillo y pese los guisantes.

Programe 13 min/Varoma /vel 1. Mientras tanto, pele los langostinos y reserve los cuerpos.

Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y ponga los guisantes en un bol grande.

Añada al vaso la sal, 10 g de aceite y la pasta. Sin poner el cubilete, promgrame el tiempo indicado en el paquete/ 100°C/giro inverso/vel 1.

Escurra la pasta en el Varoma, refresque la bajo el chorro de agua fría y reserve con los guisantes.

Añada al bol, con la pasta y los guisantes, las aceitunas, las alcaparras, los tomates cherry y los langostinos pelados.

Ponga en el vaso 60 g de aceite, el zumo de limón, la salsa de soja y la pimienta.

Mezcle 10 seg/vel 5 y vierta sobre la ensalada. Mezcle con la espátula y sirva o reserva en el frigorífico.