ENSALADA DE JUDÁAS BLANCAS CON ALIÑO DE PIPIRRANA CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

INGREDIENTES

10 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

200 g de lechuga iceberg en trozos regulares (del tamaño de un huevo)

700 g de agua

200 g de pimientos verdes en trozos

400 g de judías blancas cocidas (en conserva), lavadas y escurridas

4 huevos duros

600 g de tomates maduros pelados y en cuartos

200 g de palitos de cangrejo

200 g de atún en aceite escurrido y desmenuzado

2 - 3 dientes de ajo

80 g de aceite de oliva

20 g de miga de pan blanco

1 ½ cucharaditas de sal

2 pellizcos de pimienta molida

ELABORACIÓN

Ponga en el vaso el perejil y pique 3 seg/vel 7.

Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso la lechuga y 600 g de agua y trocee 6 seg/vel 4.

Cuele a través del cestillo y deje escurrir.

Ponga en el vaso el pimiento y trocee 2 seg/vel 5

Retire a un bol grande, añada las judías blancas y reserve.

Corte los huevos duros por la mitad y separe las yemas de las claras.

Ponga en el vaso las claras cocidas y trocee 2 seg/vel 4.

Retire al bol grande y reserve.

Ponga en el vaso los tomates y trocee 3 seg/vel 4.

Vierta en el bol y reserve.

Ponga en el vaso los palitos de cangrejo y deshilache 4 seg/vel 4.

Retire al bol, añada el atún escurrido y desmenuzado y la lechuga escurrida.

Ponga en el vaso las yemas de huevo duro, los ajos, el aceite, la miga de pan, 100 g de agua, la sal y la pimienta y triture 30 seg/vel 8.

Aliñe la ensalada con la salsa del vaso y mezcle delicadamente con la espátula.

Espolvoree con el perejil picado y sirva inmediatamente.