COLIARROZ CON SOFRITO DE VERDURAS Y JAMÓN CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

INGREDIENTES:

SOFRITO:

3 dientes de ajo

150 g de zanahoria pelada, en trozos de 2 cm

80 g de calabacín en trozos

150 g de cebolla en cuartos

200 g de pimientos variados en trozos

50 g de aceite de oliva

130 - 150 g de jamón serrano en dados

20 g de salsa de soja

INGREDIENTES PARA LA COLIARROZ:

75 g de cebolla, en trozos

10 g de aceite de oliva

500 g de coliflor, los ramilletes

¾ cdita de sal gruesa

¼ cdita de pimienta molida

650 g de agua

ELABORACIÓN

Ponga en el vaso 2 dientes de ajo y la zanahoria y trocee 2 seg/vel 5.

Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso el calabacín y trocee 3 seg/vel 4.

Retire al bol con la zanahoria y el ajo. Reserve.

Ponga en el vaso la cebolla y los pimientos y trocee 4 seg/vel 4.

Añada la zanahoria, el ajo y el calabacín reservado, 50 g de aceite de oliva y sofría 10 min/120°/giro inverso/vel cuchara

Incorpore el jamón serrano y sofría 8 min/120°/giro inverso/vel cuchara.

Añada la salsa de soja y mezcle con la espátula.

Vierta el sofrito en una sartén grande y reserve.

Coloque en el vaso la cebolla y el aceite de oliva, pique 5 seg/vel 5.

Baje los restos de las paredes con ayuda de la espátula, sofría 6 min/120°C/vel 1.

Añada la coliflor, la sal, la pimienta y pique 15 seg/vel 4.

Transfiera el contenido al cestillo.

Coloque en el vaso el agua, introduzca el cestillo y cocine 15 min/Varoma/vel 1.

Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vierta el arroz de coliflor en la sartén con las verduras.

Caliente la sartén unos minutos a fuego medio sin parar de remover y sirva inmediatamente.