CALABACINES RELLENOS CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

CALABACINES RELLENOS

Ingredientes

-3 calabacines

-140 gramos de zanahoria

-140 gramos de cebolla

-2 dientes de ajo

-120 gramos de champiñones

-100 gramos de pimiento verde

-50 gramos de aceite de oliva

-150 gramos de tomate natural triturado

-25 gramos de vino blanco

-300 gramos de carne picada al gusto

-1 hoja de laurel

-1 cucharada de orégano

-sal

-pimienta negra

-400 gramos de bechamel

-100 gramos queso rallado

ELABORACIÓN

-Lavar los calabacines y cortarlos por la mitad sin pelarlos y colocarlos dentro del recipiente varoma con la piel hacia abajo. Reservar.

-Poner en el vaso la zanahoria, la cebolla, el ajo, el champiñón y el pimiento verde y trocear 3 segundos/ velocidad 5.

-Bajar los restos del vaso hacia las cuchillas y añadir el aceite y el tomate y programar 9 minutos/ varoma/velocidad 1.

-A continuación, agregar el vino, la carne picada al gusto, el laurel,el orégano, la sal y la pimienta. Cerrar el vaso y colocar el varoma con los calabacines y programar 20 minutos/varoma/giro a la izquierda / velocidad cuchara.

-Retirar los calabacines y sacar la pulpa ya cocida con la ayuda de una cuchara y añadirla a la mezcla del relleno. Mezclar unos segundos con giro a la izquierda/ velocidad cuchara.

-Colocar las barquitas de calabacín en una fuente para horno engrasada previamente y añadir un poco de sal a los calabacines.

-Poner la mezcla del relleno en bol y reservar.

-Sin lavar el vaso hacer la bechamel con la Thermomix.

-Rellenar los calabacines con la mezcla, bañarlos con la bechamel y espolvorear con el queso rallado.

-Gratinar los calabacines unos minutos hasta que adquiera un tono dorado y servir los calabacines rellenos con Thermomix.