INGREDIENTES 

3 berenjenas

150 g pimientos rojos en trozos

150 g pimientos verdes en trozos

300 g cebollas en cuartos

300 g calabacines sin pelar, en trozos medianos

100 g aceite de oliva virgen extra

500 g tomate triturado.

1 cucharadita sal y 1 de azúcar

1 pellizco de pimienta

1 pastilla de caldo vegetal (opcional)

queso para gratinar

ELABORACIÓN 

Corte las berenjenas por la mitad, haga unos cortes longitudinales y coloque en el recipiente y la bandeja varoma.

Ponga en el vaso los pimientos y la cebolla. Programe 4 segundos/ velocidad 4. 

Vuelque en el cestillo y reserve.

Trocee el calabacín programando 2 segundos/ velocidad 4.

Añada el aceite y las verduras reservadas.

Programe 15 minutos/ varoma/ giro inverso/ velocidad cuchara.

Incorpore el tomate, la sal y la pimienta y el cacito de caldo vegetal en el vaso.

Ponemos la tapadera en el vaso y colocamos el VAROMA con las berenjenas y tapamos.

Programe 20 minutos/ varoma/ giro inverso /velocidad cuchara.

Vacíe las berenjenas con una cuchara, rellene de pisto, espolvoree con queso rallado y gratine al gusto 200° gratinar 10 minutos.

Nota: La pulpa de la berenjena la podemos usar para hacer el paté de berenjenas.