INGREDIENTES

60 gramos de aceite de oliva, (y algo más para servir) 

2 dientes dientes de ajo

1 hoja hoja de laurel seca, (en trozos de aprox. 3x3 cm)

600 gramos de patatas

500 gramos de agua

1 cucharada de pimentón

80 gramos panceta fresca de cerdo sin corteza, (en tiras de 1x1x2 cm)

300 gramos de pulpo cocido, cortado en rodajas

1 cucharada de pimentón, (y algo más para servir)

6 pellizcos de sal en escamas

ELABORACIÓN 

Ponga en el vaso 10 gramos de aceite y los dientes de ajo y pique 2 seg/vel 7.

Añada el laurel, las patatas, el agua y la sal y programe 20 min/100º/ giro inverso /Velocidad cuchara. 

Cuele las patatas a través del cestillo, retire la hoja de laurel y reserve.

Ponga en el vaso 50 gramos de aceite y caliente 3 min/120º/giro inverso/ Velocidad cuchara.

Añada la panceta, sitúe el recipiente Varoma en su posición con el pulpo cocido, tape el Varoma y programe 10 min/Varoma /giro inverso/ Velocidad cuchara.

 Retire el Varoma y reserve tapado.

Añada al vaso el pimentón y rehogue 1 min/120º/giro inverso/ Velocidad cuchara.

Coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore las patatas cocidas y triture 15 seg/vel 3. Reparta las patatas revolcones en 6 cazuelas individuales, coloque el pulpo encima, espolvoree con sal en escamas y pimentón y riegue con un chorrito de aceite. Sirva inmediatamente.