HOJALDRE DE ESPINACAS Y RICOTTA CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

INGREDIENTES

-1 lamina de masa de hojaldre

-250 gramos de espinacas

-250 gramos de queso ricota

-1 yema de huevo

-2 cucharadas de crema fresca

-1 cucharadita de mantequilla

-1 pizca de sal

-Pimienta

ELABORACION

-Importante para comenzar, lavar bien las espinacas y corte en trozos gruesos.

-Vierta los trozos de espinacas en el vaso de la Thermomix® junto con la mantequilla, sal y pimienta, programe. 10 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad 1.

-Al pasar los 10 minutos deje reposar por unos minutos más. Al estar a menos temperatura el sofrito de espinacas, incorpore el queso ricota y las dos cucharadas de crema fresca, si desea agregue un poco más de sal y pimienta, programe. 30 segundos / Velocidad 1.

-Por otro lado, extienda la masa de hojaldre sobre la mesa previamente enharinada y forme un cuadrado, vierta el relleno de crema de espinacas, sobre un costado y doble formando un paquetito.

-Si es de su agrado y tiene mejor destreza con las manualidades, corte tiras de masa a cada lado del relleno y dobla los extremos juntos y cruza las tiras de masa entre sí para formar una trenza.

-Coloque el pastel sobre la bandeja para masa, bata la amarilla o yema de huevo y pincele toda la superficie de la masa. Hornee a 180°C por 15-20 minutos o hasta que el hojaldre esté de un dorado apetitoso. Retire del horno, deje enfriar.