HAMBURGUESAS DE GARBANZOS Y CALABACÍN:

Para las hamburguesas:

-450 g de calabacín

-400 g de garbanzos

-50 g de cebolla fresca

-1 diente de ajo

-1 cucharadita rasa (tamaño café) de comino en polvo

-1 ramita de perejil

-1 huevo

-3 cucharadas (tamaño sopa) de harina .

-Sal

-Pimienta

-Aceite de oliva (para freír)

ELABORACIÓN:

-Ponemos en el vaso el calabacín limpio y troceado en grande. Lo picamos durante 3 segundos/ velocidad 5. Lo ponemos en un escurridor y lo apretamos para que suelte todo el líquido.

-A continuación lo ponemos sobre un paño limpio o sobre varias hojas de papel de cocina para que termine de escurrir bien.

-Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla fresca limpia, el ajo y las hojas de perejil limpias y secas. Picamos durante 5 segundos/ velocidad 5. Retiramos y reservamos en un cuenco amplio.

-Sin lavar el vaso, ponemos los garbanzos cocidos y bien escurridos. Los trituramos durante 10 segundos/velocidad 5.

-Retiramos y reservamos en el mismo cuenco que las verduras anteriores.

-Sin lavar el vaso, añadimos el huevo, la sal, el comino en polvo y la pimienta. Batimos durante 30 segundos/velocidad 3.

-Añadimos el calabacín, las verduras picadas, los garbanzos y la mitad de la harina. Mezclamos durante 30 segundos/ velocidad 5/ giro a la izquierda.

-Comprobamos la textura de la masa y, si hiciera falta, podemos añadirle más harina.

-En este punto podemos seguir las indicaciones del apartado “Trucos para conseguir la textura perfecta”.

-Retiramos al cuenco amplio y dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.

-Transcurrido el tiempo de reposo, formamos 16 hamburguesas de entre 50 y 60 gramos cada una y las doramos en una sartén con aceite caliente.

-Cuando ya estén doradas por las dos caras, las ponemos en un plato con papel de cocina para retirarles el exceso de grasa.

*Notas

-En esta receta se puede utilizar cualquier tipo de harinas de avena,de arroz ,integral, de trigo, cualquiera.