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Thermomix® Badajoz

Lola Salguero

Soy una chica Joven,muy Alegre,Apasionada a la Cocina con Thermomix,me gusta que mis client@s disfruten de la Thermomix y por eso ofrezco mi tiempo al 100% para cualquier duda o servicio, SIEMPRE voy a estar disponible para enseñaros TODOS los trucos.

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CROQUETAS DE PESCADO CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

13 de diciembre de 2024

Tiempo de preparación:

00:20:00

Ración para:

25 personas

13 de diciembre de 2024

Categorías:

Aperitivos, entrantes y tapas

INGREDIENTES

-250 gr. de bacalao (merluza u otro pescado blanco desmigado)

-2 dientes ajo

-perejil

-pimienta negra

-aceite

-20 gr. mantequilla

-40 gr. cebolla

-100 gr. harina

-400 gr. leche

-nuez moscada

-huevo y pan rallado rebozar

ELABORACIÓN

Desmigar en trozos no muy pequeños el pescado (migas de bacalao desalado, merluza en filetes sin piel ni espinas....). Reservar.

Picar ajos y perejil, 4 seg/ vel.5.

Bajar restos hacia las cuchillas, añadir 25 gr. aceite, el pescado y pimienta, pochar 3 min/ Varoma/ giro izda/ vel. cuchara. Reservar.

Sin lavar el vaso, cebolla, mantequilla y 15 gr. aceite, 3 seg/vel.5.

Bajar restos y sofreír 4 min/ Varoma /vel.1.

Harina, 3 min/100º/vel.3.

Leche, sal, pimienta y nuez moscada, 4 min/100º/ vel.4.

Agregar el pescado reservado y remover bien. Dejar enfriar.

Formar las croquetas pasándolas por huevo y pan rallado (Puede ser pan rallado con ajo y perejil.

Freír en abundante aceite caliente, de poquitas en poquitas sólo unos segundos.

*Para que no se abran, la fritura debe ser rápida y de pocas en pocas, para que no se baje la temperatura del aceite y se caliente la bechamel, no se cocine, que es cuando se abren.

Ingredientes

250 gr. de bacalao (merluza u otro pescado blanco desmigado)

2 dientes ajo

-perejil

pimienta negra

aceite

20 gr. mantequilla

40 gr. cebolla

100 gr. harina

400 gr. leche

nuez moscada

huevo y pan rallado rebozar

Pasos de la receta

Paso

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