ROLLO DE ESPINACAS CON QUESO Y SALMON CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

ROLLO DE ESPINACAS CON QUESO Y SALMÓN


INGREDIENTES:


200 g de espinacas cocidas, bien escurridas


4 huevos, (separadas las claras de las yemas)


25 g de margarina, Tulipán fundida


1 cucharadita de sal


½ cucharadita de pimienta


1 cucharadita de zumo de limón


queso rallado


200 g de queso cremoso


100 g de nata


200 g de salmón ahumado.


ELABORACIÓN:
-Precaliente el horno a 180º.

-Forre una bandeja de horno con papel de hornear o lámina de silicona.

-Ponga en el vaso las espinacas, las yemas, la margarina Tulipán, la sal y la pimienta y triture programando 15 segundos, velocidad 7.

-Con la espátula, baje los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y repita la trituración.

-Retire del vaso y reserve en un bol grande.

-Lave y seque muy bien el vaso.

-Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta las claras y el zumo de limón y programe 6 minutos, 37º, velocidad 3_1/2.

-Vuelque las claras montadas sobre las espinacas reservadas, mezcle con la espátula y extienda sobre la bandeja de horno.

-Espolvoree con el queso rallado y hornee 12-15 minutos.

-Cuando esté cocido desmoldélo sobre un paño de cocina húmedo y, mientras esté caliente, forme un rollo como si fuera un brazo de gitano. Reserve.

-Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, ponga el creso crema y la nata y mezcle 30 segundos, velocidad 3_1/2.

-Una vez frío, desenrolle el rollo de espinacas y cúbralo con la crema de queso.

-Distribuya por encima el salmón ahumado. Enróllelo y envuélvalo en film transparente, lleve al frigorífico y deje reposar dos horas como mínimo.

-Corte en rodajas finas y sirva sobre pan tostados.