PATATAS FRITAS CON BEICON Y SALSA DE QUESO CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

INGREDIENTES

-1 kilo de patatas cortadas en bastones McCain o caseras

-Aceite de oliva o girasol para freir

-120 g de bacon en tiras

*Para la salsa ranchera:

-180 ml de nata para montar

-10 ml de leche

-El zumo de 1 limón

-1 cucharadita de ajo en polvo

-1 cucharadita de cebolla en polvo

-½ cubilete de cebollino picadito

-1 poco de pimienta negra

-1 cucharada de mahonesa

-Sal al gusto

*Para los quesos:

-140 g de quesos para gratinar ya rallados: Maasdam, Gouda, Cheddar y curado

ELABORACIÓN

-Vamos a empezar por hacer la salsa porque la vamos a dejar reposando: Pon en el vaso de la Thermomix®, la nata, la leche y el zumo de limón y mezcla 3 segundos / velocidad 4. Deja reposar 5 minutillos antes de echar el resto de ingredientes y mezcla todo 5 segundos / velocidad 4. Lista la salsa

-Pon en una sartén de hierro el aceite y fríe las patatas. No pongas mucha cantidad de cada vez para que no se enfríe mucho el aceite y te las cueza en lugar de dejarlas crujientes. Pasa a un plato con papel de cocina para que se absorba el exceso de aceite. Ponles sal inmediatamente. Reserva.

-En otra sartén, tuesta el bacon. No hace falta que uses nada de grasa, porque el bacon lo soltará por si mismo. Cuando veas que coge color lo retiras también a un plato con papel absorbente y reservas.

-En una fuente o en una plancha de hierro, coloca las patatas, vierte la salsa ranchera por encima, luego vierte el bacon tostaditos y termina con los quesos rayados. Gratina a fuego fuerte unos 10 minutos o hasta que los quesos estén fundidos.