INGREDIENTES:


-500 gramos de patatas cortadas en trozos medianos .


-500 ml de agua.


- 250 ml de aceite de girasol.


-6 dientes de ajos .


-150 ml de aceite de oliva virgen .


-Sal al gusto.


-El zumo de un limón .


-Perejil fresco picado.


ELABORACIÓN:


-Coloque en el vaso de la Thermomix® 100 ml de aceite de oliva y dos dientes de ajo. Triture 3 segundos / velocidad 10.


-Luego sofría un poco el ajo, programe. 3 minutos / Varoma/ velocidad 1.


-Luego, añada 250 ml de agua en  el vaso de la Thermomix® y las patatas cortadas en trozos medianos,colocadas en el recipiente varoma  y sal al gusto. Programe nuevamente 20 minutos / Varoma/ giro inverso/ velocidad cuchara.

-Una vez cocidas las patatas, las deja escurrir, reposar y reserve.

-La preparación del alioli en Thermomix® debe tener un poco de cuidado, ya que la mezcla consiste en emulsionar el aceite con el resto de los ingredientes, esto le dará la cremosidad deseada y perfecta.


-En el vaso de la Thermomix® , previamente lavado y secado, se agrega los 4 dientes de ajo restantes, 50ml de aceite de oliva, el zumo de un limón, sal al gusto y programe. 3 minutos / velocidad 5.


-En el siguiente paso debe colocar la mariposa para mezclar (emulsionar) el aceite. Retire la tapa del vaso de la Thermomix® , para que incorpore los 250ml de aceite de girasol de manera constante, programe 3 minutos / velocidad 5.


-Es importante agregar el aceite a un ritmo constante (ni muy rápido ni muy lento) es el punto que hará conseguir un alioli perfecto.


-El tiempo estimado es el que se tarde en incorporar toda la medida de aceite, si debe agregar o parar la Thermomix® no dude en hacerlo.


-Una vez lista la preparación del alioli, proceda a mezclar con las patatas con movimientos circulares.