COCA ESPRESS DE VERDURAS

INGREDIENTES:

-150 gr de queso enmental

-150 gr de jamón york o pavo

-100 gr de pimiento rojo

-100 gr de pimiento verde

-80 gr cebolla

-200 gr de calabacín

-6 anchoas de lata

-1 cucharadita de sal (opcional)

-1 pizca de pimienta negra

-4 huevos medianos

-90 gr de aceite de oliva virgen extra

-160 gr de harina

-1 cucharadita de levadura química

ELABORACIÓN

-Precalienta el horno a 200º, calor arriba y abajo. Trocea el queso enmental 8 segundos / velocidad 7. Retira y reserva.

-Trocea al jamón york o el pavo durante 3 segundos /velocidad 4 y reserva en un bol donde agregaremos el resto de verduras.

-Pon el en vaso el pimiento rojo, verde, la cebolla, el calabacín, las anchoas, la sal (ojo que las anchoas llevan sal) y el pellizco de pimienta y trocea todo 4 segundos /velocidad 4. Rebaña bien con la super espátula y reserva en el bol con el jamón.

-Con el vaso vacío y sin lavar, vierte los huevos y el aceite, bate 10 segundos / velocidad 5.

-Agrega la harina y la levadura y la mitad del queso reservado. Mezcla 10 segundos /velocidad 3.

-Incorpora el bol de verduras con el jamón -no te asustes, es así, 'todo en uno'- y mezcla 10 segundos /velocidad 3.

-Prepara la bandeja del horno con una base de papel de hornear barnizada con aceite. Vierte la mezcla, estira para que quede con el mismo grosor por toda la bandeja. Espolvorea con el enmental que nos ha quedado y al horno durante 25-30 minutos a 200ºC. A comer