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Thermomix® Badajoz

CARLOS JIMENEZ, IDEAS DEL CHEF

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Trufas de chocolate negro

29 de diciembre de 2016

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

29 de diciembre de 2016

Categorías:

Postres y dulces

Testada para TM 31 y TM 5. Dificultad: Baja INGREDIENTES: (Para 40 unidades)

370 g de chocolate fondant
120 g de nata con 35% de grasa
120 g de leche entera
35 g de licor (brandy, ron, whisky, etc.)
2 cucharadas de cacao en polvo para rebozar
2 cucharadas de fideos de chocolate para rebozar

ELABORACION: Ralle el chocolate en el vaso 7 seg/vel 8. Retire a un bol y reserve. Sin lavar el vaso, ponga la nata y la leche y caliente 3 min/90°C/vel 2. Agregue el chocolate reservado y el licor y mezcle 3 min/vel 2. Vuelque en un bol, cubra con film transparente y deje enfriar durante un mínimo de 4 horas en el frigorífico. Con 2 cucharillas, forme bolas o porciones irregulares y reboce la mitad en cacao y la otra mitad en fideos de chocolate. Reserve en el frigorífico. NOTA: También puede rebozarlas en coco rallado, virutas de chocolate o frutos secos troceados, o bañarlas en chocolate atemperado. Si tiene alguna duda o consulta se puede poner en contacto conmigo sin compromiso; así le ayudare a resolver sus recetas presionando aquí y rellenando formulario.

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