ROSQUILLAS FRITAS CON THERMOMIX. Villanueva de la Serena / Don Benito (Badajoz)

Ingredientes.-

Para la Masa.-
200 g de azúcar
10 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
100 g de aceite de girasol (y un poco más para engrasar)
3 huevos
50 g de licor de anís
600 g de harina de repostería
1 sobre de levadura química en polvo
1 pellizco de sal

Para freir.-

500 g de aceite para freír
100 g de azúcar

Elaboracion.-

Masa.-

Ponga en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverice 30 seg/vel 10.
Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y añada el aceite de girasol, los huevos y el licor de anís. Mezcle 10 seg/vel 4.
Añada 250 g de harina, la levadura y la sal y mezcle 8 seg/vel 6.
Incorpore 250 g de harina y mezcle 15 seg/vel 6.
Retire del vaso a un bol previamente untado con aceite.

NOTA.- Asegurarse que la masa no se pegue a las manos. Nos podemos ayudar al dar la firma con las manos untadas de aceite.

Fritura.-

Caliente el aceite a fuego medio en una sartén honda para freír. Con las manos untadas en aceite, forme bolas (10-12 g) del tamaño de una nuez. Únalas de dos en dos y presione en el centro con el dedo para formar las rosquillas abriéndolas un poco. Vaya friéndolas en el aceite caliente. Escúrralas sobre papel de cocina y rebócelas en el azúcar. Deje enfriar y sirva o conserve en un recipiente hermético.

Receta que podras descubrir en www.cookidoo.es > Rosquillas fritas.

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