Polvorones de chocolate

Testada para TM31 y Tm5 INGREDIENTES: (Para 14 o 18 unidades)

• 250 g de harina de repostería
• 50 g de almendra molida
• 60 g de azúcar glas (y un poco más para espolvorear)
• 120 g de manteca de cerdo
• 25 g de cacao puro en polvo
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1 pellizco de sal
• 2 cucharadas de granillo de almendra tostada

ELABORACION: Precaliente el horno a 180°C. Tueste la harina en la bandeja del horno durante 5-10 minutos removiéndola de vez en cuando o hasta que tenga un color dorado. Tueste la almendra molida igualmente. Deje enfriar completamente ambas harinas (mejor de un día para otro). Ponga en el vaso la harina y la almendra molida y tamice 10 seg/ Giro a la  izquierda/vel 5. Añada el azúcar glas, la manteca, el cacao puro, la canela y la sal y mezcle 5 seg/quitamos el Giro a la izquierda/vel 5 Agregue el granillo de almendra y amase 15 seg/vel 6. Retire la masa del vaso y forme un cilindro. Envuélvalo en film transparente y déjelo reposar durante 1 hora en el frigorífico. Precaliente el horno a 180°C. Corte el cilindro en rebanadas de 1,5 cm de grosor y colóquelas en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Si lo desea, para hacer la forma, puede hacer bolas de masa y aplastarlas ligeramente. Hornee durante 10-15 minutos a 180°C (o hasta que vea que empiezan a agrietarse). Retire del horno, deje enfriar y espolvoree con azúcar glas. NOTA: Puede envolverlos individualmente en papel de seda, para conservarlos debe meterlos en un recipiente hermético. Si tiene alguna duda o consulta se puede poner en contacto conmigo sin compromiso; así le ayudare a resolver sus recetas presionando aquí y rellenando formulario.