HELADO LIGHT DE COCO RALLADO EN THERMOMIX. BADAJOZ, VILLANUEVA DE LA SERENA, DON BENITO, MERIDA

Ingredientes.-

400 g de leche evaporada

200 g de coco rallado

10 g de edulcorante.

5 g de licor de almendras, bellotas o esencia de coco

1 yogurt light 0% grasas y azucares o edulcorado.

Elaboración.-

Ponemos la leche a infusionar con el coco 10 min /100g/ vel cuchara

Retiramos del vaso y llevamos ala nevera hasta que enfríe.

Una vez fría la ponemos en el vaso y trituramos 1 min / vel 10

Ponemos en un táper o cubitera la leche triturada y congelamos.

Una vez congelada ponemos en el vaso cortada en dados o directamente de la cubitera también, el licor, el edulcorante y trituramos 30 seg / vel 10.

Colocamos la mariposa. Ponemos el edulcorante, el licor y emulsionamos 3 min/ vel 3´5. Triplicará su volumen.

Ponemos el yogur en un bol amplio y vertemos la leche evaporada en este mismo y vamos mezclando con movimientos envolventes para no romper el aire.

Repartimos en boles o llevamos al congelador para mantener la textura y sacar 5 minutos antes de consumir para que coja temperatura.

Lo podemos presentar en mitades de coco en caso de haber utilizado coco natural o incluso presentar en vasitos.

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