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Croquetas de morcilla dulce o picante

10 October 2016

Testada para Thermomix® Tm31 yTm5. Dificultad fácil.INGREDIENTES:

½ morcilla dulce o picante (dependiendo da cada gusto)
200 gr de mantequilla.
100 gr de cebolla.
200 gr de harina de repostería.
800 gramos de leche entera.
Una pizca de pimienta.
Una cucharadita de sal.
Harina normal para rebozar.
Pan rallado para rebozar.
Huevo batido para rebozar.

ELABORACION:Ponemos en el vaso la cebolla, mantequilla, morcilla y troceamos 4seg /vel 4.Sofreímos durante 10 min/temp. Varoma/ giro inverso/ vel. Cuchara.Una vez sofrito ponemos el harina y rehogamos durante 2 min/ 100 grados/giro inverso / vel. Cuchara.Agregamos pimienta negra, sal, leche y programar 10 min/ temp. Varoma / vel 4.La masa va espesando conforme va calentando y es conveniente si ves que le cuesta mover la masa ir subiendo la velocidad hasta que esté totalmente cocinada.La dejamos reposar durante unos minutos en el vaso y luego la ponemos en un recipiente para enfriar.Una vez fría damos forma a las croquetas y rebozamos, pasamos por harina, huevo y pan rallado en ese orden.Preparamos una sartén con abundante aceite calentamos bien y freímos las croquetas.Una vez fritas las colocamos sobre papel para evitar el exceso de grasa.Si tiene alguna duda o consulta se puede poner en contacto conmigo sin compromiso; asi le ayudare a resolver sus recetas presionando aqui y rellenando formulario.

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