#YoMeQuedoEnCasaConThermomix. Muffins de maíz con salchichas, cheddar y salsa barbacoa. Thermomix. Villanueva de la Serena;Badajoz.

INGREDIENTES.-

80 g de queso cheddar

200 g de harina de maíz

60 g de harina de trigo

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de levadura química en polvo

200 g de azúcar

3 huevos

120 g de mantequilla fundida (y algo más para engrasar el molde)

320 g de leche

3 - 4 salchichas de Frankfurt en trozos de 2 cm

50 g de salsa barbacoa

ELABORACION.-

Precaliente el horno a 200°C. Engrase con mantequilla un molde de 12 muffins.

Ponga el queso en el vaso y ralle 7 seg/vel 7. Vierta en un bol y reserve.

Ponga en el vaso la harina de maíz, la harina, la sal, la levadura y el azúcar.

Mezcle 10 seg/vel Añada los huevos, la mantequilla y la leche y mezcle 30 seg/vel 4.

Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezcle 10 seg/vel 4.

Vierta la mezcla en una manga pastelera y rellene los moldes hasta media altura.

Coloque en cada molde un trozo de salchicha, añada un chorrito de salsa barbacoa y cubra con el resto de la mezcla.

Termine espolvoreando encima el queso rallado reservado.

Hornee a 200°C durante 25-30 minutos. Retire del horno, desmolde y sirva.

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