Ponemos la manteca en el vaso junto con el azúcar y el azúcar vainillado y batimos a vel 3 durante 45 segundos . La manteca tiene que quedar cremosa tipo pomada.

Añadimos los huevos, la leche y la ralladura del limón y mezclamos todo 25 seg vel 6.

En un bol pesamos 500 grms. de harina, le añadimos una cucharadita de bicarbonato y lo mezclamos bien. Seguidamente lo vertemos al vaso del Thermomix® y programamos 20 segundo vel 6.

Añadimos los otros 250 grms. restantes de harina y programamos 4 min. función amasar.

Esta masa la echamos en el bol y con las manos terminamos de amasar mientras vamos echando más harina hasta que la masa quede blandita y no se pegue en las manos.

La dejamos reposar una hora y después, con la máquina de hacer las galletas, las damos forma y colocando en una bandeja de horno sobre papel vegetal.

Precalentamos el horno a 180º y vamos horneando las galletas durante 15-18 minutos o hasta que estén doraditas (es mejor que queden blanquitas aunque salgan blandas, en cuanto se enfríen se pondrán duritas).