Tarta de Fresas y natas - Thermomix - Don Benito - Badajoz

Ingredientes

mantequilla para engrasar

Relleno de fresas

600 g de fresas (cortadas por la mitad)

150 g de zumo de naranja recién exprimido

3 cucharadas de azúcar

Masa

250 g de harina

150 g de mantequilla en trozos

70 g de azúcar

1 cucharadita de azúcar vainillado

1 pellizco de sal

1 cucharadita de levadura química en polvo

Relleno de almendra

100 g de almendras crudas sin piel

90 g de azúcar

100 g de mantequilla en trozos

2 huevos

30 - 40 g de zumo de limón

Crema de canela

250 g de leche entera

50 g de azúcar

25 g de maicena

1 huevo

1 yema de huevo

½ cucharadita de canela molida

Decoración

200 g de nata (35% de grasa)

3 cucharadas de azúcar glas

Preparación

Precaliente del horno a 180°C. Engrase con mantequilla un molde de tarta de Ø 28-30 cm.

Relleno de fresas

Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese las fresas y el zumo de naranja. Añada el azúcar y deje macerar.

Masa

Ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa y mezcle 12 seg/vel 6. Retire del vaso y reserve en una bolsa de plástico dentro del frigorífico durante 15 minutos.

Relleno de almendra

Ponga en el vaso todos los ingredientes del relleno y mezcle 10 seg/vel 6.

Horneado

Extienda la masa con el rodillo, cubra con ella el molde preparado y distribuya por encima el relleno de almendras.

Hornee durante 25-30 minutos (180°C). Retire del horno y deje enfriar.

Crema de canela

Ponga todos los ingredientes de la crema y programe 7 min/90°C/vel 4. Retire del vaso y reserve cubierta con film para que no forme costra. Lave y seque el vaso y la tapa.

Cuando la base de la tarta se haya enfriado, extienda por encima la crema de canela y coloque las fresas maceradas escurridas.

Decoración

Coloque la mariposa en las cuchillas y vierta la nata y el azúcar glas. Programe vel 3.5 (sin programar tiempo) hasta que la nata esté montada. Vierta la nata en una manga pastelera con boquilla y decore la tarta a su gusto. Mantenga en el frigorífico hasta el momento de servir.

Fuente: Cookidoo