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Thermomix® Badajoz
CARMEN PACHECO PACHA
Soy Carmen Pacheco, Agente Comercial de Thermomix desde 2012, me apasiona la cocina desde que conocí thermomix.
HELADO DE CORTE NATA Y CHOCOLATE EN THERMOMIX - DON BENITO - BADAJOZ
3 de julio de 2021
0
Tiempo de preparación:
No disponible
Ración para:
1 personas
3 de julio de 2021
0
Categorías:
Postres y dulces
Buenos dias, hoy os traigo esta espectacular receta de corte de helado de 2 sabores, es una receta muy fácil, rápida y económica por eso la recomiendo.
Que no os de pereza y manos a la obra.
El tiempo de preparación es de de 15 minutos y de congelación unas 8 horas.
Salen aproximadamente 8 raciones.
Podemos utilizar nata y leche sin lactosa especial para los intolerantes.
Ingredientes
Praliné de almendra
50 g de azúcar
25 g de agua
50 g de almendras crudas sin piel
Helado de nata y chocolate
500 g de nata (35% de grasa) muy fría
320 g de leche condensada
20 g de cacao puro en polvo
20 galletas para helado.
Preparación
Praliné de almendra
Ponga el azúcar y el agua en una sartén y caliente hasta que se funda y adquiera un color dorado. Añada las almendras, deje que se caramelicen y vierta sobre papel de hornear o sobre una lámina de silicona. Reserve hasta que esté bien fría.
Ponga en el vaso el praliné de almendras en trozos y trocee 5 seg/vel 5. Retire y reserve.
Helado de nata y chocolate
Forre con film transparente un molde de cake de 1½ litros de capacidad. Reserve.
Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la nata y monte a vel 3.5 sin programar tiempo, hasta que esté montada pero cremosa. Retire la mariposa y ponga la nata montada en 2 boles grandes poniendo la mitad en cada uno. Reserve.
Coloque uno de los boles sobre la tapa del vaso y añada 160 g de leche condensada, mezcle con la espátula delicadamente de abajo hacia arriba y vierta en el molde. Golpee delicadamente el molde sobre la superficie de trabajo para que salga todo el aire y se nivele. Espolvoree la superficie con el praliné de almendra reservado y reserve.
Ponga en el vaso 160 g de leche condensada y el cacao y mezcle 30 seg/vel 3. Vierta sobre la otra mitad de nata montada y mezcle con la espátula hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta la mezcla en el molde sobre el praliné, nivele y cubra con film transparente. Reserve en el congelador durante 6-8 horas.
Desmolde, corte rebanadas de 1,5-2 cm, coloque las galletas una a cada lado de los trozos a modo de sándwich y sirva inmediatamente.
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3 de julio de 2021
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