Gofres clásicos de Feria - Thermomix - Don Benito - Badajoz

Ingredientes

120 g de leche

10 g de levadura prensada fresca

40 g de azúcar

300 g de harina de fuerza

½ cucharadita de sal

1 huevo

1 cucharada de vainilla líquida

120 g de mantequilla en trozos

100 g de azúcar perla

1 chorrito de aceite para engrasar (o en spray)

Preparación

Ponga en el vaso 60 g de leche, la levadura y 10 g de azúcar y mezcle 2 min/37°C/vel 1. Deje reposar en el vaso durante 10 minutos.

Añada la harina, 30 g de azúcar, la sal, 60 g de leche, el huevo y la vainilla. Amase 5 min/ y vaya añadiendo los trozos de mantequilla. Retire a un bol grande, cubra con film transparente y deje reposar durante 1 hora o hasta que doble su volumen.

Divida la masa en 8 bolas (para gofres de 10x12 cm) y aplástelas. Ponga el azúcar perla en un bol y reboce la masa por ambos lados presionando ligeramente para que se pegue el azúcar. Coloque en una bandeja, cubra con film transparente y reserve en el frigorífico durante 30 minutos.

Caliente la gofrera, engrase con aceite, ponga 2 bolas aplastadas y deje cocinar durante 6 minutos o hasta que estén doradas. Repita el procedimiento con las bolas de masa restantes y sirva inmediatamente.

Receta de cookidoo.es